Le matériel Gulfstream, qui permet de chauffer la vendange par immersion, était réservé jusqu'à présent aux tonnages importants. Deux nouveaux modèles aux capacités de 7 et 10 tonnes/h permettent désormais de s'adapter aux petites récoltes et aux petites unités de production. L'entreprise Pera a lancé cette nouveauté en disposant le modèle 7 tonnes/h sur un camion semi remorque pour réaliser une « tournée de démonstration ». « Cette appareil peut être monté en unité mobile et ainsi intéresser des prestataires de services », précise Pera. Le chauffage de la vendange devient ainsi accessible aux caves particulières. « Gulfstream permet d'explorer de nouvelles vinifications en profitant de ses atouts à savoir la réduction des goûts végétaux par l'évaporation des composés responsables de ces goûts et la préservation du potentiel de la vendange par élimination de la polyphénol oxydase », souligne Pera. L'investissement pour le plus petit modèle s'élève à 100000 euros chaudière incluse.

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