L´émergence d´une " wine culture " aux États-Unis ne doit pas masquer que près d´un quart
des consommateurs de vin se disent effrayés par le vin. Ces consommateurs qui aiment le
vin ne savent comment s´y prendre pour choisir un vin, sont impressionnés par le nombre
de bouteilles disponibles en rayon, ne connaissent pas de labels, et regrettent souvent
l´absence d´information facilement compréhensible. Tels sont les résultats qui se détachent
de la seconde phase de l´étude Project Génome sur les tendances de consommation initiée
en 2005 par le géant du vin Constellation. Cette étude a d´abord porté sur 3500
consommateurs de vins aux États-Unis et avait abouti à répertorier six catégories de
consommateurs (les enthousiastes, les traditionalistes, les chercheurs d´image, les
chasseurs de prix, les dégustateurs satisfaits et les effrayés).

L´étude, lancée par Constellation, montre qu´il reste encore un chemin à parcourir sur la voie de la simplification du vin auprès du consommateur américain. ©P. Cronenberger

Erreur sur la communication
La seconde phase de l´étude s´est attachée à décrypter les achats de 10 000
consommateurs de vin premium (plus de 5 dollars) au cours des dix-huit derniers mois afin
d´affiner encore les connaissances relatives à ces différents segments de consommateurs.
Selon Constellation, le fait que les " effrayés " constituent la plus importante catégorie
signifie que la filière n´a pas bien fait son travail et n´a pas su communiquer auprès de ces
consommateurs afin de leur simplifier l´acte d´achat. Et Constellation d´affirmer que ces "
effrayés " constituent pour la filière une opportunité unique. En effet, si ceux-ci achetaient
six bouteilles de vin supplémentaires par an, la filière américaine engrangerait 245 millions
de dollars en plus. Alléchant !